Recettes à l’érable pour le temps des sucres
Le temps des sucres est déjà bien entamé au Québec, c'est donc le moment d’ajouter un peu d'érable dans tous vos repas! Oui, on a bien dit TOUS! D’ailleurs, saviez-vous que vous pouvez retrouver plus de 600 recettes créées par Érable du Québec sur le site de Glouton?
Dans cet article nous vous présenterons quelques-unes de nos recettes à l’érable préférées qui, nous l'espérons, sauront plaire à vous et vos invités.
Comment utiliser le sirop d’érable en cuisine?
Le sirop d’érable est un véritable catalyseur de saveurs qui peut s’intégrer à toutes les recettes et qui peut facilement remplacer les autres sucres dans la plupart des recettes. Étant donné que le sirop d’érable du Québec pur à 100% est un sucre naturel contenant plusieurs vitamines et minéraux, les produits à l’érable sont souvent privilégiés par les sportifs.
Couleur du sirop
Avant de débuter, il est important de savoir que le goût du sirop d’érable varie selon la couleur, c’est pourquoi, il est important de porter une attention particulière à quel type de sirop d’érable il est conseillé d’utiliser dans chacune des recettes.
Voici les différentes couleurs et saveurs du sirop :
- Doré = goût délicat
- Ambré = goût riche
- Foncé = goût robuste
- Très foncé = goût prononcé
Vous êtes maintenant prêt à cuisiner avec l’érable!
Bon appétit!
Déjeuner sucré ou salé?
Peu importe si vous préférez les déjeuners sucrés ou salés, nous avons certainement une recette à l’érable qui saura satisfaire vos goûts ainsi que ceux de votre famille.
D’ailleurs, au cours des dernières années, de nombreuses études se sont penchées sur la question de la corrélation entre les goûts alimentaires, le sucré versus le salé, et le profil psychologique du mangeur. Toutefois, une multitude de facteurs externes influencent nos goûts alimentaires tels que, nos émotions, la couleur, la saveur, la texture, l’odeur, ainsi que des facteurs sociaux et culturels.
Les déjeuners salés
Ajoutez une petite touche de sucré en ajoutant de l’érable dans vos déjeuners salés! Que ce soit dans les omelettes, les œufs bénédictins ou même dans un sandwich déjeuner, le sirop d’érable est un ingrédient qui se marie parfaitement aux recettes de déjeuner à base d’œufs.
Voici quelques-unes de nos recettes préférées :
Œufs bénédictine au bacon et à l’érable
La sauce hollandaise de cette recette peut se conserver au réfrigérateur pendant une semaine, donc, n’hésitez pas à la préparer la veille ou même quelques jours avant pour économiser du temps lors des matins pressés.
Voir la fiche recetteŒufs dans le trou à l’érable
Vous êtes-vous déjà demandé à quoi sert le trou au centre des bagels? Il sert à les dorer uniformément, cependant, dans cette recette, il sert à contenir les œufs.
Voir la fiche recetteGlouton peut vous aider à varier vos repas, voici donc deux différentes façons de manger vos recettes d’omelettes à l’érable :
Omelettes au proscuitto et poireaux caramélisés à l’érable
Sandwich roulé à l’omelette, au jambon et à l’érable
Cette recette est simple à préparer et parfaite à emporter ou à savourer à l’heure du dîner.
Voir la fiche recetteSandwich gaufres-jambon-érable
Avez-vous déjà pensé à remplacer le pain traditionnel par des gaufres? C’est exactement ce que vous offre cette recette salée et sans œufs.
Voir la fiche recetteLes déjeuners sucrés
Les classiques
Les déjeuners classiques au sirop d’érable sont évidemment les crêpes, les gaufres et les pains dorés, c’est pourquoi nous avons sélectionné une recette pour chacun de ces plats.
Crêpes aux poires et à l’érable
Pain doré aux pommes, à l’érable et à la cannelle
Gaufres gourmandes à l’érable
Ce que nous aimons de cette recette c’est qu’il est possible de congeler les gaufres et de les manger lors des matins pressés! Cependant, elles seront bien meilleures lorsqu’elles sont fraîchement préparées!
Voir la fiche recetteLes viennoiseries
Avez-vous déjà fait vous-même des viennoiseries plutôt que de les acheter déjà toutes faites? La saison des sucres est le moment idéal pour essayer ces deux recettes simples en utilisant du sucre d’érable.
Chocolatines à l’érable
Croissants perdus à l’érable
Confitures et tartinades
Tartinade de ricotta à l’érable
Cette recette de tartinade nécessite seulement l’utilisation de cinq ingrédients en trois étapes de préparation! Vous pouvez l’utiliser pour tartiner vos rôties, crêpes, gaufres, bagels, croissants, ou simplement avec des petits fruits frais.
Voir la fiche recetteConfiture de framboises à l’érable sans cuisson
En plus de pouvoir facilement congeler la confiture, cette recette peut facilement être adaptée selon vos goûts en remplaçant les framboises par n’importe quel autre petit fruit.
Voir la fiche recetteSauces, vinaigrettes et marinades
Glouton vous permet de découvrir une panoplie de recettes de marinades à l’érable que vous pourrez combiner avec la protéine animale ou végétale de votre choix. Ces recettes sont parfaites pour varier le goût de vos repas de la semaine.
Marinade au yogourt et au cari à l’érable
Marinade au gingembre et à l’érable
Marinade asiatique à l’érable
Utilisez les outils que vous offre Glouton pour découvrir plusieurs autres types de sauces, vinaigrettes et condiments comme celles-ci :
Vinaigrette à l’érable pure laine
Herbes salées à l’érable
Moutarde à l’érable
Ketchup aux fruits et à l’érable
Collation
Yogourts, muffins, barres tendres, biscuits, boules d’énergies, peu importe ce dont vous avez envie à n'importe quel moment de la journée, nous avons une recette à l’érable pour satisfaire vos fringales.
Barres tendres sans gluten au chia et à l’érable
Les choix de barres tendres sans gluten étant très limités dans les épiceries, Glouton peut vous aider à trouver plusieurs recettes afin de varier vos collations sur le pouce, dont cette succulente recette au chia et à l’érable.
Voir la fiche recetteCroustilles de fraises à l’érable
Nous adorons cette recette de croustilles sucrées, car elle nécessite seulement 2 ingrédients et 5 minutes de préparation.
Voir la fiche recettePouding à l’érable, au chia, à la noix de coco et à la mangue
Nous adorons cette succulente recette et sa texture similaire à celle du yogourt que l’on peut manger avant ou après un entraînement.
Voir la fiche recetteMuffins végétaliens à l’érable
Il est possible de trouver une panoplie de recettes de muffins à l’érable avec Glouton comme cette délicieuse recette végétalienne aux noix de Grenoble et à l’érable.
Voir la fiche recetteÉcorces de yogourt aux fraises et au sirop d’érable
Breuvages
L’érable est un ingrédient très versatile pouvant s’intégrer à toute sorte de recettes incluant les recettes de plusieurs types de breuvages avec et sans alcool. Nous avons sélectionné quelques-uns de nos breuvages préférés que vous pourrez déguster pour toutes les occasions.
Boissons sans alcool
Que ce soit en smoothie pour les matins pressés, pour remplacer un breuvage alcoolisé, pour les enfants ou même pour bonifier le goût du lait, l’érable est un ingrédient qui peut s’utiliser dans toutes les recettes.
Orangérable
Variez votre verre de jus d’orange quotidien avec cette succulente recette de jus d’orange à l’érable. Cette recette saura combler celleux n’étant pas adeptes du goût amer et acide du jus d’orange.
Voir la fiche recetteSmoothie à l’eau d’érable infusée au thé vert chaï épicé
Il y a une panoplie de recettes de smoothie à l’érable, cependant, celle-ci a retenu notre attention pour son ajout audacieux de thé vert chai épicé. Si vous aimez le thé et les smoothies, vous serez ravi avec cette recette.
Voir la fiche recetteLait à l’érable
Cette recette vous permettra de bonifier le goût de votre verre de lait en une étape simple. D’ailleurs, c’est une recette parfaite pour les enfants qui n’aiment pas le goût du lait.
Voir la fiche recetteBoisson énergétique naturelle à l’érable
Cette boisson à l’érable vous fournira assez d’énergie pour tout entraînement de moins de 90 minutes. Si votre activité physique dure plus longtemps, jumelez la boisson avec une autre collation énergétique.
Voir la fiche recetteSoda à la canneberge
Ce breuvage est parfait et très simple à préparer pour tous celleux préférant les breuvages sans alcool ou pour un apéritif après une longue journée au travail.
Voir la fiche recetteBoissons alcoolisées
Voici maintenant nos cinq boissons alcoolisées à l’érable coup de cœur. Pour trouver plus de recettes, n’hésitez pas à explorer les recettes en utilisant le filtre « boissons alcoolisées ».
Kir panaché
Martini pomme et érable
Caïpirinha québécoise
Piña colada à l’érable
Amaretto Sour à l’érable
Entrées et accompagnements
Pourquoi se limiter au riz et à la purée de pommes de terre pour accompagner vos repas lorsque vous avez Glouton pour vous aider à varier les accompagnements? Impressionnez votre famille et vos invités avec ces succulentes recettes.
Rouleaux de courgettes à la ricotta et à l’érable
Cette entrée est très simple à préparer, mais elle saura définitivement épater vos invités.
Voir la fiche recetteCarpaccio de bœuf à l’érable, ail noir et rhubarbe
Cette recette peut être servie autant comme repas principal ou comme entrée, cependant, elle nécessite un peu plus de temps pour la préparation et la réfrigération.
Voir la fiche recetteGravlax de truite saumonée
Nous aimons particulièrement cette recette, car il est possible de conserver le gravlax pendant plusieurs jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.
Voir la fiche recetteMillefeuille de tomates vertes, crémeux de chèvre et vinaigrette à l’érable
Lors de votre prochain souper, servez les baguettes de pain différemment avec cette délicieuse entrée.
Plats principaux
Bœuf, dinde, pâtes, pizzas, fruits de mer, quiches, salades, sandwichs ou tofu, peu importe le plat principal à l’érable, que vous recherchez, vous pourrez le trouver avec l’aide de Glouton. Laissez-vous inspirer par nos suggestions de recettes que vous pourrez cuisiner pour vous, votre famille, ou vos invités.
Jambon à la vanille et à l’érable
Quiche parfumée à l’érable
Cigares au chou parfumés au sirop d’érable
Casserole de lasagne à l’érable
Doré au miso et à l’érable
Pain de tofu à l’érable
Bols poké au saumon et à l’érable
Desserts et friandises
Évidemment, qui dit érable dit dessert. Parmi les centaines de desserts à l’érable que vous pouvez retrouver sur Glouton, nous avons fait une petite sélection pour vous aider à trouver de l'inspiration.
Crème glacée à l’érable en trois ingrédients
Faites vous-même votre crème glacée à l’érable en trois étapes, et ce, avec ou sans sorbetière.
Voir la fiche recetteGrands-pères dans le sirop d’érable
Les Grands-pères dans le sirop d’érable sont un incontournable pour votre prochain brunch style « cabane à sucre ». Ce dessert classique québécois est simple à préparer et plaira certainement à tous vos invités.
Voir la fiche recetteJujubes maison à l’érable
Fondue à l’érable
Remplacez la fondue au chocolat par cette recette de fondue à l’érable. Vous ne le regretterez pas!
Voir la fiche recettePoutine à l’ananas et à l’érable
Ajoutez un peu de fantaisie dans vos repas avec cette recette de poutine dessert.
Voir la fiche recetteCaramel choco-érable à la fleur de sel
Cette recette vous permet de faire vous-même votre caramel que vous pourrez déguster avec vos desserts préférés, des fruits frais et même sur vos rôties pour le déjeuner.
Voir la fiche recettePouding à l’érable
Cette liste ne pourrait pas être complète sans une bonne recette de pouding à l’érable.
Voir la fiche recetteVoici ce qui conclut la liste de nos recettes à l’érable préférées.
N’hésitez pas à utiliser les outils de Glouton pour économiser du temps et de l’argent!
Nous vous souhaitons un bon temps des sucres!
Sources :Comment on les fait. (s.d.). St-Viateur Bagel. https://www.stviateurbagel.com/fr/comment-on-les-fait
Cuisiner avec l'érable. (s.d.). Érable du Québec. https://erableduquebec.ca/cuisiner-avec-lerable/
Sirop d'érable. (s.d.). Érable du Québec. https://erableduquebec.ca/produits/sirop-derable/
Turquet, E. (2017, janvier). Des goûts et des personnalités. Passeport santé. https://www.passeportsante.net/fr/Communaute/Blogue/Fiche.aspx?doc=gouts-personnalite
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