Langue de bison en carpaccio, tofu maison et baies d’argousier
Une recette proposée par Mordu (Radio-Canada).
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Ingrédients
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Ragoût de flageolets et carrés d'agneau
Zeste
Contre-filet de veau, pesto de pistaches et olives, pleurotes et bacon grillés, papillote de céleri-rave et sauce au vin rouge
Zeste
Pièce d’espadon, merguez, salsa de haricots noirs et fumet océane
Mordu (Radio-Canada)
Paella de lapin et saucisses
Zeste
Côtes croisées de bœuf à la bière et au sirop d’érable
Mordu (Radio-Canada)
Sandwich au pastrami de langue de bison fumée et flanc de porc mariné
Zeste
Rôti d’échine de porc aux parfums de topinambour et poires
Zeste
Boeuf bourguignon aux légumes racines
Zeste
Veau aux tomates séchées et aux fines herbes
Veau du Québec
Suprême de pintade rôti farci aux champignons des bois, jus de ratatouille, polenta crémeuse aux herbes et olives Kalamata
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