Omelette au four pour un repas tout-en-un

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

2·oeufs

1 tasse (1 t = 250 ml)·blancs d'oeufs

1/2 tasse (1/2 t = 125 ml)·lait d'amande

1 moyen (1 moyen = 125 g)·oignon

2 tasses (2 t = 125 g)·brocoli frais

15 (15 = 150 g)·tomates raisins ou olivettes

2 c. table (2 c. table = 15 g)·persil frais·ou séché

2 c. table (2 c. table = 15 g)·ciboulette·ou séchée

au goût·sel

au goût·poivre

Optionnel

2 cubes de 3 cm (2 cubes de 3 cm = 60 g)·fromage cheddar fort léger

ou

2 cubes de 3 cm (2 cubes de 3 cm = 60 g)·fromage végétalien

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Notes

Voici une omelette au four pour un repas tout-en-un qui nourrit toute la tribu en un rien de temps. Nourrissante et colorée, cette magnifique omelette donne 6 portions et se réchauffe sans problème le lendemain. Et en utilisant surtout des blancs d’oeufs, on limite le cholestérol et l’apport calorique du repas.

Instructions

Préchauffer le four à 400 F.
Graisser un moule de verre ou plat allant au four d'environ 8 x 12 pouces. L'huile en vaporisateur fait un bon travail.
Peler l'oignon et le couper en très petits cubes. Laver le brocoli et le couper en très petits fleurets. Laver les tomates et les couper en 2 si ce sont des tomates raisins ou en petits cubes si ce sont de gros morceaux de tomates.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Si vous ajoutez le fromage, le râper auparavant.
Mettre le plat au four pendant 25 minutes ou jusqu'à que l'omelette soit bien saisie et qu'il ne reste plus de liquide à la surface.
Placer au centre de la table et déguster.