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Restrictions alimentaires
Catégories et thématiques
Ingrédients
Purée de patate douce
Guacamole
Légumineuses
Autres
Notes
Vous rêvez d’une recette familiale saine? Remplie de légumes et de légumineuses, de vitamines, de protéines et de bon gras? La voici: le gâteau de quesadillas végétarien qui fait l’unanimité!
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F
- Peler la patate douce. La trancher grossièrement et la cuire à la vapeur ou dans un moule-vapeur de silicone au micro-ondes entre 5 et 10 minutes selon le mode de cuisson.
- Placer la patate douce cuite, l'eau et le sel dans un mixeur et réduire en purée. Réserver.
- Placer l'avocat, l'eau, la coriandre, le sel et le poivre dans un mixeur. Réduire en purée. Réserver.
- Rincer et égoutter les pois chiches et les haricots noirs en conserve. Les écraser grossièrement à la fourchette. Y intégrer les épices à tacos réduites en sodium du commerce (ou un mélange maison).
- Dans une grande poêle, vaporiser un peu d'huile végétale de qualité. Chauffer à feu moyen-vif et y faire revenir le mélange de légumineuses assaisonnées pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient un peu croustillantes. Réserver.
- Placer un tapis de silicone ou un papier parchemin sur une plaque allant au four.
- Placer une tortilla sur le tapis de silicone. Y étendre le tiers de la purée de patates douces. Couvrir du tiers de la préparation de légumineuses. Ajouter le quart du fromage râpé. Couvrir du tiers des poivrons rouges grillés en lanières.
- Répéter la même procédure qu'à l'étape 1.
- Répéter la même procédure qu'à l'étape 2.
- Déposer le dernier tortilla. Couvrir du reste du fromage râpé. Placer le tout au four, à 350 F, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu entre les étages et gratiné sur le dessus.
- Couper délicatement le gâteau de quesadillas en 4 parts. Servir avec de la sauce à tacos ou de la salsa et la guacamole.
Ingrédients en rabais
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