Soupe à l’oignon… la meilleure!

Une recette proposée par Raison et gourmandise

Potentiel d'économies

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Restrictions alimentaires

Aucune restriction alimentaire pour l'instant.

Catégories

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Ingrédients

Garnitures

Notes

Ceci n’est pas une simple soupe à l’oignon. C’est ma soupe à l’oignon…la meilleure! Mes enfants le disent, persistent et signent! On en fait presque une soupe-repas avec le pain de blé entier et le fromage.

Instructions

  1. Peler les oignons et les trancher finement.
  2. Faire revenir les oignons et l'huile à feu moyen-doux afin de les rendre translucides sans les brunir pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter la farine et bien enrober les oignons.
  4. Ajouter le bouillon de boeuf, le vin blanc, le thym, la marjolaine, le tabasco, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
  5. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons sont complètement cuits et le bouillon savoureux (les herbes doivent avoir le temps de donner du goût au bouillon).
  6. Râper le fromage. Cuire les 4 rôties au grille-pain.
  7. Déposer 1 c. à table de fromage dans le fond de chaque bol.
  8. Verser la soupe sur le fromage.
  9. Couper les rôties en petits cubes de pain. Garnir les 4 bols de soupe de pain et couvrir du reste du fromage râpé.
  10. Cuire au four à broil jusqu'à l'obtention d'un gratin.

Ingrédients en rabais

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