Potage de poireaux réconfortant

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

2 gros (350 g)·poireaux hachés

1 grosse (150)·pommes de terre

1·gousse(s) d'ail

2 1/2 tasse (625 ml)·bouillon de légumes

1/3 c. à thé (1.66 ml)·thym moulu·ou plus au goût

au goût·sel·réduire le sel si vous optez pour la pâte miso

au goût·poivre

Facultatif mais intéressant!

1 c. à thé (5 ml)·pâte miso

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Notes

J’aime faire cette recette de potage de poireaux réconfortant à l’avance, le week-end, afin d’en avoir dans le frigo toute la semaine. C’est une belle façon de faire manger des légumes aux enfants sans négocier! On peut même congeler ce potage puisqu’il ne contient pas de produits laitiers. Cela permet de conserver une texture intéressante après la congélation.

Instructions

Peler la pomme de terre. La couper en cubes grossiers.
Nettoyer et hacher les poireaux. Peler la gousse d'ail.
Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients à l'exception du sel, du poivre et du thym et porter à ébullition. Cuire pendant 20 minutes à couvert.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un mélangeur, réduire le contenu du chaudron en potage lisse. Intégrer sel, poivre et thym et mélanger à nouveau. Effectuer un test de goût et ajuster.