Soupe-repas aux haricots rouges

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

120 g ou 1 moyen·oignon

200 g·pommes de terre

115 g·carotte(s)

145 g·céleri

1 tasse·maïs en grain surgelé

3.8 tasses (946 ml)·bouillon de légumes

1 conserve de 398 ml·sauce tomate ou tomates broyées en conserve

1·feuille de laurier

1·gousse(s) d'ail

3 c. à thé·pâte miso

1 pincée·sel·Attention, la pâte miso est salée

2-3 pincées·poivre

1 c. à thé·thym moulu

1.5 tasse (conserve de 398 ml)·haricots rouges cuits

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Notes

Les enfants aiment beaucoup avoir cette soupe-repas aux haricots rouges dans leur thermos à l’école. Ils y ajoutent de petits cubes de fromages (très petits! c’est très important!) au moment de déguster.

Instructions

Peler les légumes et les couper en petits cubes. Hacher l'ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le fond du chaudron à feu moyen-vif 2 minutes dans un petit fond d'eau. Utiliser de l'huile si désiré.
Ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri.
Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes, la sauce tomate et la pâte miso. Bien délayer la pâte dans le liquide avec un fouet ou une fourchette.
Verser le liquide dans le chaudron rempli de légumes.
Ajouter le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-vif et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer du feu. Intégrer les haricots rouges rincés et égouttés et le mais surgelé (il se décongèlera sur le champ au contact de la soupe).