Hachis parmentier aux lentilles arc-en-ciel

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Sans arachidesSans produits laitiers

Catégories et thématiques

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Ingrédients

Sauté de lentilles

2 tasses (2 t = 500 ml)·lentilles en conserve

1·gousse(s) d'ail·hachée

1 moyen (1 moyen = 122 g)·oignon·rouge ou blanc haché

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·mélange d'épices garam masala

1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml)·huile de coco

1 pincée·sel

Pesto de petits pois

1/3 tasse (1/3 t = 62 ml)·petits pois verts surgelés

1 petite poignée (1 petite poignée = 2 c. table)·coriandre fraîche

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·eau

au goût·sel

au goût·poivre

Purée de patate douce

2 petites (2 petites = 400 g)·patate douce

1/2 tasse (1/2 t = 125 ml)·lait d'amande·non sucré

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·huile de coco

au goût·sel

Garniture

saupoudrer sur le dessus·paprika

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Notes

Ce hachis parmentier aux lentilles arc-en-ciel est aussi bon que joli! Exotique et dépaysant, il est franchement intéressant! Sauté de lentilles à saveur de garam masala, pesto de petits pois et purée de patate douce à la noix de coco en fond un plat inusité à refaire encore et encore!

Instructions

Préchauffer le four à 350 F
Peler les patates douces. Les couper grossièrement en cubes. Option 1- Les cuire dans un plat vapeur au micro-onde 5 minutes. Option 2- Les cuire dans un chaudron d'eau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
Ajouter le lait d'amande, l'huile de coco et le sel aux patates douces cuites. Piler le tout jusqu'à obtention d'une purée lisse. Réserver.
Dans un petit mélangeur de type Magic bullet, placer les petits pois surgelés décongelés, la coriandre fraîche et l'eau. Réduire en purée (pesto). Effectuer un test de goût avant d'assaisonner puis saler et poivrer légèrement au goût. Réserver le pesto.
Dans un poêlon, faire fondre 1/2 c. table d'huile de coco. Y déposer les oignons coupés en petits cubes très fins et la gousse d'ail hachée. Chauffer à feu moyen-vif et cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les lentilles rincées et égouttées. Les écraser à la fourchette si une texture similaire à la viande hachée est souhaitée. Ajouter le mélange d'épices garam masala et du sel au goût. Fermer le rond et réserver.
Dans un moule de verre allant au four d'environ 4 pouces par 8 pouces, placer le mélange de lentilles au fond. Bien écraser.
Étendre une fine couche de pesto de petits pois sur le dessus. Doubler la recette si désiré.
À l'aide d'une spatule, couvrir de la purée de patate douce et l'étendre également. Saupoudrer de paprika.
Mettre au four à 350 F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.