Comment éviter le gaspillage alimentaire ?

Saviez-vous qu’au Canada, 58% de la nourriture était jetée chaque année? C’est 35,5 millions de tonnes d’aliments. Selon une étude, 11,2 millions de tonnes d’aliments auraient dû être mangés plutôt que jetés. C’est assez de nourriture pour nourrir tout le monde au Canada pendant 5 mois. Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau, mais des actions simples à réaliser depuis votre cuisine permettront de réduire la quantité d’aliments gaspillés.

Planifiez vos repas de la semaine

• Planifiez vos recettes en fonction de ce que vous avez déjà. Vous avez encore pleins d’aliments dans votre frigo qui ne demandent qu’à se faire manger. Pourquoi ne pas utiliser le Vide-Frigo?
• Faites des listes d’épicerie! Vous économiserez du temps à l’épicerie et vous en ressortirez avec seulement le nécessaire.

Assurez la fraîcheur de vos aliments

• Faites la rotation de vos aliments, il suffit de placer les aliments les moins frais à l’avant, à vu d’œil, pour ne pas les oublier et pour les consommer le plus tôt possible.
• Écrivez les dates d’ouverture et les dates de cuisson de vos aliments pour savoir lesquels doivent être consommés d’abord.
• Ne vous fiez pas aux dates de péremption, la plupart des aliments peuvent être consommés après la date indiquée. Consultez la fiche Meilleur avant, bon après? de la MAPAQ.

Prolongez la vie de vos aliments

• **Congelez **les aliments qui risquent de se perdre et congelez les plats que vous préparez en grande quantité!
• **Déshydratez **vos aliments pour les conserver plus longtemps et pour garder leurs bons goûts.
• Mettez en conserve vos aliments, c’est une bonne façon de profiter au maximum de vos fruits et légumes de saison tout au long de l’année!
• Pour les herbes aromatiques, elles se conservent plus longtemps à température ambiante avec leurs tiges trempées dans un verre d’eau.

Ne les jetez pas à la poubelle!

• Vos retailles de légumes sont parfaites pour un bouillon de légumes; les pelures de carottes, navets, pommes de terre et d’oignons peuvent être bouilli puis filtrer pour obtenir un bouillon de légumes riche et savoureux.
• Gardez vos carcasses de poulet pour faire un bouillon de poulet maison.
• Les pieds de brocoli, les feuilles de céleri, les fanes de radis et les queues de fraise sont quelques exemples de retailles jetées alors qu’elles sont totalement comestibles. Avant de les jeter, cherchez des recettes!

En gérant mieux les provisions et en les conservant bien, cela évite le gaspillage alimentaire. C’est une économie de temps et d’argent, mais c’est aussi un geste qui a un impact positif sur l’environnement en n’encourageant pas la surproduction d’aliments.

Pour bien planifier vos recettes, n’oubliez pas de consulter les différents outils de Glouton!