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Ingredients
Crémage (environ 1 c. table par cupcake)
Notes
Ces cupcakes citron et graines de pavot sont super moelleux et tout légers. Vraiment agréable pour un petit dessert estival ou encore à l’heure du thé si on se sent british!
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs à l’exception du bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Saupoudrer le bicarbonate sur le dessus de ce mélange et attendre l’émulsion.
- Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides progressivement et mélanger doucement à la main.
- Déposer la préparation dans 16 moules à cupcakes ou muffins graissés (ou utiliser des moules de silicone). Attention! Il ne faut pas remplir les moules à plus de la moitié, car la pâte gonfle beaucoup.
- Cuire à 350 F environ 20 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée. Le test du cure-dent est toujours de mise! Pendant la cuisson, battre les ingrédients du crémage à l’aide d’un batteur électrique.
- Laisser refroidir les cupcakes afin de les tartiner de crémage.
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