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Ingredients
Substitut d'oeuf végétalien (ou 1/4 tasse de blancs d'oeufs)
Crémage au fromage à la crème
Coulis sans produits laitiers
Notes
Le gâteau aux carottes et à l’ananas santé est vraiment intéressant avec son crémage au fromage à la crème léger. Attention, la recette prévoit une cuisson dans un moule à charnière de 8 pouces de diamètres. La pâte devrait faire environ 1 pouce de hauteur avant la cuisson.
Instructions
- Préchauffer le four à 375 F.
- Peler et râper les carottes. Si vous avez un Vitamix ou un robot, ils feront le boulot!
- Mélanger les graines de lin moulues avec l'eau et laisser reposer 2 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un seul et même bol.
- Placer dans un moule graissé ou tapissé d'un papier parchemin d'environ 8 pouces x 8 pouces. La pâte devrait faire environ 1 pouce d'épaisseur. Une fois cuit, le gâteau peut être servi en tranche mince ou en gâteau étagé comme sur la photo.
- Cuire 35 minutes à 375 F. Couvrir ensuite d'un papier d'aluminium ou parchemin et poursuivre la cuisson 15 minutes additionnelles (durée totale de 50 minutes).
- Mélanger le fromage à la crème léger avec le sirop d'érable et l'essence d'érable (l'essence est optionnelle). Une simple fourchette fait le boulot. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
- Mélanger du sucre en poudre avec du lait végétal et de l'essence d'érable. Ajouter l'eau progressivement pour atteindre la texture parfaite. Ou Créer un coulis à l'érable en mélangeant de la crème de soya Belsoy et du sirop d'érable.
- Garnir le gâteau du crémage choisi. Servir en pointe ou en morceau ou créer un gâteau en étages en alternant gâteau et crémage.
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