Ingredients
Légumes à la mijoteuse
Autres ingrédients
Notes
Ce couscous marocain à la mijoteuse est un mets dont j’ai du mal à me passer, vous savez parmi ceux qu’on a toujours envie de manger et dont on ne se lasse pas? Comme j’utilise des pois chiches en conserve, je cuits tous les légumes à la mijoteuse et j’ajoute le couscous et les pois-chiches au moment de servir.
Instructions
- Laver les légumes. Peler les courgettes, les carottes, l'oignon et le navet. Les couper en dés de taille moyenne (pas trop petits).
- Hacher le chou vert au couteau, le rincer et l'essorer dans une essoreuse à salade.
- Déposer les légumes dans la mijoteuse. Il vous faudra une mijoteuse de grand format et non celles conçues pour 1 à 2 personnes. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates en dés en conserve et les épices.
- Cuire pendant 8 heures à basse température.
- Cuire le couscous en suivant les indications sur l'emballage. Vous pouvez conserver le couscous cuit au réfrigérateur quelques jours sans problème.
- Au moment de servir, déposer le couscous tiède au fond du bol, napper de la préparation de légumes aux épices marocaines et ajouter les pois chiches. Chacune des 14 portions représente 1 tasse de couscous cuit (0.33 tasses avant la cuisson) et 0.33 tasse de pois chiches rincés et égouttés.
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