Salade de pâtes aux pois chiches et féta et sa vinaigrette au vin rouge

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1 1/3 tasse (1 1/3 t = 100 g)·fusillis·J'utilise des fusillis grains anciens

2 cubes de 3 cm (2 cubes de 3 cm = 60 g)·fromage féta léger

1 tasse (1 t = 250 ml)·pois chiches

1 (1 =15 g)·échalotte française

1 (1 = 85 g)·poivron (s) rouge (s)

30 brindilles·ciboulette

Vinaigrette au vin rouge

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·huile d'olive

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·miel

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·vinaigre de vin rouge

1 c. thé (1 c. thé = 5 ml)·moutarde de dijon

au goût·sel de mer

au goût·poivre

Facultatif dans la vinaigrette

10 gouttes·sauce sriracha·Attention, c'est piquant!

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Notes

La salade de pâtes aux pois chiches et féta et sa vinaigrette au vin rouge, c’est le lunch qui nous fait saliver tout l’avant-midi au bureau! Elle se prépare d’avance et contient tout ce qu’il faut en un seul mets: des grains entiers, des protéines et des légumes!

Instructions

Dans un chaudron rempli d'eau, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter, puis laisser refroidir.
Nettoyer le poivron et le couper en petits morceaux. Hacher finement l'échalotte française (ou l'oignon rouge). Ciseler la ciboulette. Émietter le féta léger avec les doigts ou le couper en cubes.
Dans un petit contenant, mélanger tous les ingrédients: l'huile d'olive, le miel, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de dijon, le sel et le poivre. Ajouter la sauce sriracha si vous aimez un goût légèrement rehaussé.
Mélanger tous les ingrédients dans bol de service ou un contenant hermétique allant au réfrigérateur si vous ne servez pas la salade sur le champ. Une fois la vinaigrette intégrée au mélange, se conserve 2 jours au réfrigérateur.