Purée de chou-fleur sans produits laitiers

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans noixSans oeufsSans sucre ajoutéVégétalienVégétarienSans sésameSans soja

Catégories et thématiques

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Ingrédients

Purée de chou-fleur

1 1/2 tasse (1 1/2 t = 150 g)·chou-fleur frais

1·gousse(s) d'ail·caramélisée

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·levure alimentaire·Vous pouvez remplacer par du parmesan.

Au besoin

un filet pour ajuster la texture·eau

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Notes

Remplacer la traditionnelle purée de pommes de terre par cette purée de chou-fleur végétalienne ne sera pas un sacrifice! Santé, onctueuse et savoureuse, elle peut compléter parfaitement un délicieux sauté de crevettes ou de tofu épicé. On utilise la levure alimentaire pour ajouté un petit goût fromagé sans avoir recours aux produits laitiers.

Instructions

Laver le chou-fleur et le cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.
Faire caraméliser la gousse d'ail entière au four à 400 F ou la faire revenir dans la poêle une fois émincée.
Mélanger tous les ingrédients au mélangeur. Ajouter un peu d'eau de cuisson ou de lait végétal jusqu'à obtention de la texture désirée. Saler et poivrer.