Salade de pâtes méditéranéenne à l’hummus

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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SaladesPâtes

Ingrédients

1 tasse·fusillis·ou autre type de pâte / (80 g = 1 tasse)

3 c. à table·hummus·(45 g = 3 c. table)

2 c. à table·olives noires dénoyautées et tranchées·(30 ml = 2c. table)

1 moyenne·tomate(s)·(100 g = 1 moyenne)

1/2 tasse·artichauts en conserve·3 à 4 coeurs d'artichaut / (125 ml = 1/2 tasse)

1/2 tasse (1 poignée)·aragula (roquette)

au goût·sel de mer

au goût·poivre

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Notes

Cette recette de salade de pâtes méditéranéenne à l’hummus est vraiment rafraîchissante! Moi qui adore l’hummus, je suis ravie de troquer l’habituelle mayonnaise tout en conservant un résultat crémeux. J’opte pour les coeurs d’artichauts dans l’eau en conserve pour un repas de semaine express. Je préfère la recette avec l’hummus traditionnel, mais optez pour la saveur de votre choix! L’oignon rouge pourrait ajouter une touche de croquant.

Instructions

Cuire les pâtes en suivant les consignes sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.
Laver et couper la tomate ou les tomates cerise. Couper les artichauts en 2. Égoutter les olives.
Mélanger tous les ingrédients et savourer.