Salade de quinoa méditéranéenne

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans oeufsSans sucre ajoutéVégétarienSans sésameSans soja

Catégories et thématiques

Plats principauxCuisine du mondeSalades

Ingrédients

0,25 tasse·quinoa·cru

30 g·fromage féta léger

100 g·tomate(s)

1,5 tasse·épinards

200 g·concombres libanais

Garniture

10 g·amandes·hachées

Vinaigrette

2 c. table·jus de citron

1 c. thé·moutarde de dijon

Au goût·sel

Au goût·poivre

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Notes

Délicieuse salade repas ou à servir en accompagnement. Définitivement préférable d’avoir du quinoa cuit dans le frigo pour un meilleur résultat et un temps de préparation plus court!

Instructions

Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage.
Laisser reposer le quinoa cuit à découvert afin qu'il refroidisse. Le quinoa doit être température pièce lors de l'assemblage de la salade.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Couper le féta, les tomates et les concombres en cubes. Trancher les amandes.
Assembler la salade et déguster!