L'assiette équilibrée déconstruite

Le nouveau guide alimentaire canadien est sorti depuis peu et a fait beaucoup jaser. Personnellement, je trouve que le principe de l'assiette équilibrée est bien pensé et j'utilise cette assiette depuis plusieurs années pour enseigner les bases d'une alimentation saine à mes clients. Mais comment faire pour suivre ces conseils 3 repas par jour, 365 jours par année?

Voici donc quelques suggestions qui vous permettront d'adopter de saines habitudes alimentaires avec des aliments connus ou des nouveaux aliments de façon simple et rapide.

Légumes

On a souvent l'habitude de choisir la protéine que nous allons mettre au menu et ensuite décider des accompagnements que nous ajouterons dans notre assiette. Pourquoi pas faire l'inverse afin de manger plus de légumes diversifiés? J'aime souvent choisir un légume que l'on mange moins souvent et en faire la vedette de mon assiette. Par exemple, la recette de bette à carde à l'asiatique de Ricardo est super bonne et s'accompagne bien de tofu caramélisé ou de poisson. Vous pouvez utiliser les légumes crus, cuits vapeurs, sautés, en papillote, grillés ou bouillis. N'hésitez pas non plus à intégrer les légumes dans vos sauces, dans vos féculents (patates au chou-fleur ou riz aux légumes) ou dans vos smoothies. Visez 2-3 couleurs différentes pour rendre votre assiette encore plus appétissante.

Protéines

On tente de plus en plus de favoriser les protéines d'origine végétale pour leurs bienfaits pour la santé (plus de fibres, moins de gras saturés).

• Réduisez graduellement votre consommation de viande en remplaçant la moitié de la quantité de viande d'une recette par des lentilles ou du tofu.
• Tentez de manger moins d'une fois par semaine de la viande rouge
• Complétez vos repas avec des noix ou du fromage pour plus de protéines

Produits céréaliers

Cette catégorie souvent malaimée est importante car elle nous fournit de l'énergie, plusieurs vitamines et minéraux et des fibres. Favorisez les grains entiers pour plus de fibres et de protéines. Variez les sources pour plus de plaisir! Voici quelques suggestions à découvrir:

• quinoa
• couscous perlé
• riz sauvage
• orge mondé
• amarante
• bulgur
• patate sucrée
• sarrasin

Eau

Bien sûr, c'est aussi important de rester hydrater. Petit truc simple, mais important, buvez de petites gorgées tout au long de la journée afin de conserver un niveau d'hydratation optimal. Et vous aurez compris que l'on préfère l'eau à tout au liquide.

Ayez du plaisir à découvrir de nouveaux aliments et mangez à votre faim!