Le quiz des trucs et astuces en cuisine

La cuisine, c’est votre terrain. Vous avez vos trucs infaillibles pour rattraper une sauce ou monter la mayonnaise, des astuces que vous avez apprises au fil du temps et celles que vous reproduisez sans même y penser. Les connaissez-vous bien?

1. Pour diminuer l’amertume des endives, on:

a. enlève les premières feuilles.

b. coupe le cône situé à la base.

c. les trempe dans de l’eau vinaigrée.

2. Certains fruits mûrissent mieux si on les place à côté:

a. de bananes.

b. de citrons.

c. de rhubarbe.

3. L’avocat s’oxyde une fois coupé, pour garder sa couleur verte, il suffit de:

a. le mettre dans un saladier avec le noyau.

b. l’envelopper dans du papier d’aluminium.

c. le placer au réfrigérateur.

4. Pour conserver la fraîcheur du fromage, on place à côté:

a. un verre de lait.

b. des écorces de citron.

c. un morceau de sucre.

5. Pour contrôler la fraîcheur d’un œuf, il faut:

a. le faire tourner comme une toupie et vérifier qu’il tourne bien.

b. le percer délicatement avec une aiguille et le sentir.

c. le placer dans une casserole d’eau salée et voir s’il reste au fond.

6. Pour obtenir une crème bien foisonnées ou montée, il faut utiliser:

a. de la crème fraîche.

b. de la crème liquide.

c. les deux.

7. Pour rattraper une mayonnaise, il faut la rebattre avec:

a. de la moutarde.

b. de l’huile.

c. de la farine.

8. Pour obtenir une tarte non détrempée, il faut mettre au fond:

a. de la cannelle moulue.

b. de la compote de pommes.

c. de la poudre d’amandes.

9. Obtenir une pâte à crêpe sans grumeaux, c’est facile! Il faut:

a. mettre de l’huile.

b. tamiser la farine.

c. chauffer le lait.

10. Pour réussir le caramel, on y ajoute:

a. du sucre glace.

b. du jus de citron.

c. du blanc d’œuf.

Réponses: 1b-2a-3a-4c-5c-6b- 7a-8c-9b-10b.